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一般来说，制作馒头的比例大约是面粉与水的比例为1:0.5，而酵母粉的比例约为面粉的2-3%。根据2.5千克面粉的比例，可计算出所需的水和酵母粉的量如下： 水的数量：2.5千克面粉 × 0.5 = 1.25千克水（或1250克水） 酵母粉的数量：2.5千克面粉 × 0.02（2%）= 0.05千克酵母粉（或50克酵母粉） 请注意，这只是一个大致的比例，你也可以根据自己的口感偏好进行微调。同时，温度、湿度等环境因素也会对发酵的时间和效果产生影响，所以在制作馒头时需要根据实际情况进行调整。

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